Popularitas daging olahan di setiap daerah di Indonesia : InfoKemendikbud

Resep Gepuk K, Jawa Barat Spesial Enak dan Lezat

Daging merupakan salah satu bahan utama makanan yang populer dan digandrungi banyak orang, terutama untuk daerah tertentu, resep   gepuk khas Jawa Barat menjadi primadona dari masakan yang diusulkan. Rasanya yang unik dan lezat serta fakta bahwa sangat cocok jika disantap dengan nasi menyebabkan hidangan ini digandrungi banyak orang, terutama masyarakat pulau Jawa.

Meski ada beberapa varietas, gepuk daging khas Jawa Barat tetap menjadi hidangan unggulan karena mudah ditemukan. Proses produksinya sendiri seakan sudah mengambil langkah panjang, namun rasanya yang nikmat dan analoginya dengan memanjakan lidah bagi masyarakat pulau Jawa atau untuk semua kalangan di luar Jawa.

Bahkan resep gepuk khas Jawa Barat, Anda juga bisa menemukan olahan daging dengan karakteristik dan rasa yang berbeda-beda di Pulau Bali. Kebo sendiri termasuk dalam salah satu olahan daging sapi yang banyak digandrungi banyak orang karena tekstur dan rasanya. Meski proses memasaknya cukup lama, rasanya tetap menjamin membuat banyak orang bergantung padanya untuk terus makan.

Pada umumnya, daging olahan sering dijadikan hidangan utama pada jamuan makan atau lauk pada hari perayaan seperti Idul Fitri atau Idul Adha. Meski begitu, selain daging olahan lainnya, menu ini bisa Anda temukan di beberapa warung makan atau restoran yang menyajikannya sebagai hidangan utama bagi pelanggan.

Fitur Hidangan Daging Gepuk Jawa Barat

Resep gepuk khas Jawa Barat sendiri sering dikaitkan dengan hidangan rendang dari Padang, Kalimantan. Namun, jika dilihat dari bentuk hidangannya, kedua daging olahan tersebut sangat berbeda tekstur dan rasanya. Selain itu, proses pengolahan piring juga berbeda pada tahap finishing, ketika kedua hidangan ini menghasilkan bentuk dan tekstur yang berbeda.

Hal ini disebabkan karena wadah rendang melalui proses pengolahan yang sudah jadi hanya jika bumbu-bumbu halus direndam dalam daging dan hasil akhirnya lembut namun penuh saat dimakan. Berbeda dengan grepuck, yang harus melewati tahap cambuk agar dagingnya sedikit keras, dagingnya dimasak dengan api sedang setelah kangkung diserap.

Tidak hanya dari teksturnya, olahan wadah rendang terlihat lebih dikunyah dan kental pedas, namun tetap memberikan rasa yang nikmat saat menggunakan nasi. Namun untuk resep gepuk Jabar sendiri, daging  olahan perlu melalui proses penggorengan agar bumbu basah meresap ke dalam daging, memberikan tekstur yang sedikit renyah namun lembut di dalamnya.

Tentu saja, setiap orang memiliki pendapat mereka sendiri untuk kualitas rasa, karena rasa tidak dapat disamakan dengan ahli kuliner satu sama lain. Jika Anda menyukai olahan daging gepuk, maka, tentu saja, Anda bisa mengolahnya sendiri di rumah. Kali ini kami akan memberikan resep kecil olahan daging gepuk yang sederhana dan tentunya mudah dimasak di rumah.

Pengolahan resep gepuk sederhana khas Jawa Barat

Untuk membuatnya sendiri di rumah, Anda harus terlebih dahulu menyiapkan bahan utama sesuai selera Anda, dimulai dengan daging sapi, tetapi kami sarankan menggunakan hingga 1 kg. Kemudian 1/4 pure kasar lengkuas, 6 siung bawang putih yang sudah dihaluskan, 1/2 ons gula merah, 1 ons gula pasir, 1/2 sendok makan asam jawa, 2 cangkir santan kental, 1/2 liter minyak goreng dan air secukupnya.

Letakkan di sebelah semua bahan sebelumnya yang telah Anda siapkan dan cuci daging sapi terlebih dahulu, yang sama dengan menyiapkan air panas untuk direbus. Perlu diingat bahwa resep gepuk khas Jawa Barat harus dijaga saat daging direbus, dan dikosongkan saat dikondisikan setengah matang dengan tekstur yang tidak terlalu lunak.

Setelah mengejan, potong daging sesuai selera Anda, di sini kami sarankan untuk memotongnya mengikuti serat sehingga potongannya vertikal pada serat daging. Setelah mereka semua disembelih, kocok daging sampai dipotong, tetapi tidak sampai benar-benar hancur. Ingatlah bahwa daging tidak boleh dihancurkan, karena setelah itu akan direbus bersama dengan rempah-rempah halus lainnya.

Resep gepuk khas Jawa Barat perlu melalui langkah yang hampir sama dengan membuat rendang, yaitu merebus daging hingga bumbu halus direndam. Setelah memotong daging, lanjutkan langkah sebelumnya, panaskan santan dengan bahan-bahan lain di wajan dengan api kecil dan biarkan mendidih, lalu masukkan irisan daging ke dalamnya.

Setelah itu, Anda bisa memotong hidangan sambil menunggu sampai bumbu direndam dalam daging. Menurut banyak orang, Jawa Barat terkenal dengan masyarakatnya yang gemar menyantap sayuran segar sebagai sajian daging olahan. Setelah bumbu selesai, rendam, goreng dalam minyak api kecil, maka daging gepuk siap disajikan dengan nasi dan sayuran segar.

Tentu saja, rasanya tidak akan kalah dengan hidangan yang disajikan di warung makan atau restoran terkenal. Apalagi  dengan memahami resep gepuk khas Jawa Barat, kamu bisa membuat hidangan ini sesuai selera saat ingin memakannya. Selain itu, hidangan ini juga cocok sebagai menu utama jamuan makan di acara penting seperti pertemuan kerabat atau hari perayaan tertentu.

Selalu ada banyak penikmat daging olahan dari berbagai kalangan.

Seperti yang kita ketahui jika selama ini banyak penggemar daging olahan, terutama daging sapi karena dapat meningkatkan nafsu makan setiap orang. Dalam hal makanan apa pun, daging sapi selalu menjadi makanan favorit kebanyakan orang. Tentu saja, hidangan Nusantara selalu memiliki selera tersendiri, terutama pada hidangan berbahan dasar daging sapi.

Selain itu, cara memasak daging olahan juga dapat menghasilkan karakteristik rasa dan teksturnya sendiri sehingga cocok sebagai tujuan bagi para penggemar kuliner. Dari barat hingga timur Indonesia, daging olahan memiliki cita rasa tersendiri, sehingga  tidak terkecuali resep gepuk Jawa bagian barat merupakan salah satu  hidangan yang paling digemari di dalam dan sekitar pulau jawa saat ini.

Campuran rempah-rempah dan rempah-rempah yang berkontribusi pada rasa daging akan selalu membuat setiap orang yang memakannya merasa ketagihan. Namun tetap saja, karena daging olahan selalu menjadi makanan berat, mendorong budaya masyarakat Indonesia untuk memakannya bersama nasi dan sayuran sebagai pelengkap hidangan khas masyarakat saat ini.

Popularitas daging olahan di setiap daerah di Indonesia

Selalu ada beberapa spesialis hidangan daging secara individual, sehingga tidak dapat disangkal bahwa saat ini banyak perusahaan kuliner menggunakan menu daging olahan sebagai hidangan utama mereka. Baik itu street counter atau restoran ternama, tentunya resep gepuk khas Jawa Barat menjadi salah satu hidangan utama yang diincar banyak orang dan pemburu kuliner.

Ada banyak penggemar hidangan ini dengan rasanya yang unik, lezat, manis, dan rempah-rempah yang kaya. Selain di Jawa Barat, Anda bisa menikmati hidangan ini dimanapun Anda berada, karena hidangan ini biasa dan mudah ditemukan di berbagai warung makan dan restoran ternama, karena sudah terkenal dengan rasanya.

Tentu saja, Anda dapat melakukannya sendiri dengan resep sederhana terlebih dahulu, tetapi perhatikan baik-baiknya langkah-langkahnya sehingga hasil akhirnya bisa seperti yang diharapkan. Anda juga bisa mengubah resep gepuk khas Jawa Barat, seperti menambahkan lada untuk memberikan rasa pedas, atau menaburkan serundeng agar gepuk terasa lebih nikmat dan lezat.

Read More: